发现青霉素→挽救亿万生命→不规范使用→超级细菌→无解，这是一条将“良药”变成“杀手”的不归路。日前，杭州一家企业研发了一种能溶解细菌的酶，并通过大量试验表明，可替代畜禽养殖中使用的抗生素，正力推在金华浦江建立“无抗县” 。

所谓“无抗县”，就是在畜禽养殖过程中，不用抗生素保健或控制性使用抗生素治疗，在县域内保证畜禽商品没有抗生素残留，环境不受抗生素污染。

养殖业，抗生素滥用的庇护所

　　今年4月，上海复旦大学公共卫生学院公布了一份有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究。该研究针对江苏、浙江、上海1000多名8到11岁的在校儿童尿液进行检验，结果显示：近六成儿童检出尿液中含有抗生素，有些样本甚至有6种抗生素。更可怕的是，只限于畜禽使用的抗生素泰乐菌素、金霉素、恩诺沙星也在其中。

　　“抗生素滥用不仅是医院的问题，更严重发生在家禽、家畜身上。”中国工程院院士李兰娟说，养殖业是抗菌药物滥用鲜为人知的庇护所。

　　据了解，尽管我国农业、养殖业出台了一系列抗菌药的使用规范，规定了哪些药能用，哪些药不能用，但由于监管不到位，滥用现象仍十分普遍。

　　在美国的“抗击耐药细菌国家行动计划”中，除了提出“到2020年把门诊患者的抗菌药物不当使用数量减少一半；住院患者的抗菌药物不当使用数量减少20%”等，还提出“杜绝将重要的医用抗菌药物当作家禽、家畜的生长促进剂等。”

替代抗生素 建立“无抗县”

　　现在畜禽饲料中普遍添加抗生素，由于流行性疾病频发，想让养殖户主动减少抗生素使用，难度很大。那么，还有没有其他办法呢？

　　“我们小时候碰破了皮，妈妈们会用点唾沫涂涂就好了，其实唾沫中所含的杀菌成分就是溶菌酶。”浙江艾杰斯生物科技有限公司副总经理郑伯康说，溶菌酶，可见于动物机体的分泌物中，如眼泪、唾液和乳汁。它可通过切断细菌细胞壁的肽聚糖（氨基酸/糖）组分，杀死细菌细胞，从而发挥抗菌剂的功效。

　　1921年，苏格兰生物学家Fleming发现，人的眼泪、唾液和感冒后的鼻涕中，都含有一种能溶解细菌的物质，可以使培养皿中的菌群发生萎缩，这种物质被命名为“溶菌酶”。该发现比青霉素的发现要早7年，但由于抗生素的光芒四射，溶菌酶被雪藏了。

　　早在10多年前，浙江艾杰斯生物科技有限公司就在做溶菌酶的研发和利用。郑伯康介绍，人类已经在研发使用的是蛋清溶菌酶，从鸡蛋清中提取，而他们研发的是微生物发酵溶菌酶。从抑菌试验效果看，后者比前者效果强数十倍，对许多“超级细菌”都能起到灭杀作用。

　　今年6月，艾杰斯公司提议，在金华浦江县建立中国养殖业第一个“无抗县”。他们提倡，在畜禽养殖过中减少抗生素使用，特别是饲料中要做到无添加。“我们希望用溶菌酶替代抗生素后，既能做到没有抗生素残留，又不给养殖户增加额外负担，保证我们吃得健康安全。”郑伯康说。