白羽肉鸡俗称“速生鸡”，因被中央台《焦点访谈》上曝光的“速生鸡”药物残留严重所引发的“肯德基事件”，被广大民众所熟知。白羽肉鸡从孵化到出栏的时间只有40余天，由于饲喂时间短，加之饲养环境差等原因，细菌与病毒密集，呼吸道疾病反复感染发作而用药量极大，成为抗生素乱用和滥用的重灾区。

        根据谨慎原则，我们的首次白羽肉鸡试验在及其简陋的“鸡棚”里实施，总鸡群数量为8000只，其中4000只试验组，4000只对照组。在鸡场日常饲料中直接添加溶菌酶以增强鸡只的免疫能力，尝试除了疫苗和治虫药外都不用抗生素。经过50余天后顺利出栏，总重量基本相当，其中试验组为了加强大肠杆菌的治疗，在28日龄时仅仅用了1次抗生素，对照组使用了6次抗生素，在前25天中添加溶菌酶的试验组基本不发病。

        通过试验，我们看到了白羽肉鸡场存在的问题很多。其中饲养条件简陋，垫料湿度大，饲养方式粗放，消毒不严，给球虫、大肠杆菌等病原体繁殖增长提供了“温床”，引起交叉感染和反复感染，是主要的问题。这个问题不解决，无法从根本上来验证溶菌酶的有效程度，但尽管这样的条件，我们仍然完成了初步达到抗生素减量化饲养的目的。